原標(biāo)題：蘭州牛肉拉面“六進(jìn)”工程拓展消費(fèi)新場景 移動餐車即將亮相水墨丹霞

　　午后，一輛長途貨車駛?cè)胩m州北繞城高速附近的中國石油莫高綜合能源站。司機(jī)王師傅加完油，走進(jìn)便利店，徑直拿了兩盒“好客牛大”速食蘭州牛肉拉面。“這一趟跨省長途，路上帶兩盒，家里的味道吃著舒服，也能避免水土不服耽誤干活。”王師傅邊結(jié)賬邊說。

　　像王師傅這樣在加油站“順手帶兩盒”的司機(jī)，如今越來越多。從奔波路上的溫暖慰藉，到寄往遠(yuǎn)方的家鄉(xiāng)味道，蘭州牛肉拉面的消費(fèi)場景，正在悄然延展。

　　近年來，蘭州大力推進(jìn)牛肉拉面“六進(jìn)”工程——進(jìn)景區(qū)、進(jìn)商超、進(jìn)樞紐、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)食堂、進(jìn)展會，推動這碗面從街頭巷尾的煙火氣，走向更多元的消費(fèi)場景。加油站與景區(qū)，正成為其中兩個極具代表性的新陣地。

　　加油站里的“一碗面”：

　　從“好客牛大”說起

　　在莫高綜合能源站的便利店里，“好客牛大”被擺放在最顯眼的位置。色彩鮮明的包裝，印著中山橋與黃河的插畫設(shè)計(jì)，格外醒目。“這款產(chǎn)品從2022年推向市場以來，銷售一直很好。”中國石油甘肅蘭州銷售分公司莫高綜合能源站經(jīng)理阮迪介紹。

　　“好客牛大”的誕生并非一蹴而就。2021年8月，蘭州銷售分公司啟動速食牛肉面項(xiàng)目，通過公開招標(biāo)，最終選定位于蘭州新區(qū)的甘肅鑫益實(shí)業(yè)有限公司作為代工廠。該公司投資5.88億元建設(shè)蘭州牛肉拉面標(biāo)準(zhǔn)化工廠和文化產(chǎn)業(yè)園，在生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)業(yè)布局上具備顯著優(yōu)勢。

　　2022年進(jìn)入研發(fā)階段后，團(tuán)隊(duì)將傳統(tǒng)配方與現(xiàn)代食品技術(shù)結(jié)合——面餅采用全自動技術(shù)生產(chǎn)非油炸直條面，保留Q彈口感和麥香；牛肉遵循傳統(tǒng)秘制工藝，在中央廚房精心熬制；高湯以牛腱肉搭配天然香辛料，不添加味精和雞精；蒜苗香菜采用凍干技術(shù)，復(fù)水后翠綠鮮嫩；油潑辣子傳承秘制配方，香而不辣；香醋選用本地黃河水釀造的地產(chǎn)醋。經(jīng)過反復(fù)調(diào)整，沖泡型產(chǎn)品最終實(shí)現(xiàn)沸水沖泡4-5分鐘即可食用。

　　“這個時間也是精心設(shè)計(jì)的，”阮迪說，“司機(jī)進(jìn)站加油、去洗手間、再接杯熱水，面剛好泡好，不耽誤趕路。像王師傅這樣跑長途的，多買兩盒備在車上，路上餓了隨時能吃上一口熱乎的。”

　　2022年3月，“好客牛大”正式推向市場。2024年銷售366萬盒，銷售額1800萬元；2025年僅前四個月，銷量已突破200萬盒，銷售額1100萬元。目前，品牌已進(jìn)駐北京、上海、陜西等10個省份的4600余座加油（氣）站便利店。正如阮迪所說，“好客牛大”的品牌寓意，是以美味的蘭州牛肉拉面為媒介，傳遞熱情與友好。當(dāng)這碗面走進(jìn)更多場景、擁抱更多人群，它便不再只是一碗面——它是蘭州遞給世界的一張名片，也是一座城市不斷自我更新的生動注腳。

　　蘭州水墨丹霞

　　計(jì)劃于4月中旬投放蘭州牛肉拉面餐車

　　在蘭州水墨丹霞，一碗面即將以一種全新的方式與游客相遇。

　　“我們已經(jīng)與‘一碗蘭’完成了合作對接和簽約。”蘭州樹屏丹霞景區(qū)開發(fā)有限公司市場運(yùn)營部負(fù)責(zé)人郎朗告訴記者。“一碗蘭”是蘭州本地知名品牌，也是較早獲得“蘭州牛肉拉面”商標(biāo)授權(quán)的企業(yè)之一，其“每一碗都是用心的好面”的經(jīng)營理念，與景區(qū)提升餐飲服務(wù)品質(zhì)的需求不謀而合。

　　目前，兩輛移動餐車正在進(jìn)行設(shè)計(jì)改造，計(jì)劃于4月中旬投放到客流量較大的兩個點(diǎn)位。“與傳統(tǒng)的景區(qū)商鋪不同，這次采用移動餐車的形式，就是一個創(chuàng)新亮點(diǎn)。”郎朗介紹，“餐車的外觀設(shè)計(jì)融合了水墨丹霞的元素，主色調(diào)提取自最典型的‘丹霞橙’，與景區(qū)風(fēng)格相得益彰。”餐車采用現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做模式，由“一碗蘭”全權(quán)負(fù)責(zé)運(yùn)營，經(jīng)營點(diǎn)為固定點(diǎn)位，后期視運(yùn)營情況考慮增設(shè)。

　　作為4A級景區(qū)，水墨丹霞近年來持續(xù)引入品牌化商戶，包括德克士、蜜雪冰城等，未來還計(jì)劃引進(jìn)鳳棲梧、正新雞排、馬三洋芋片等本地特色產(chǎn)品。“我們想讓更多游客在蘭州景區(qū)嘗到蘭州味道，”郎朗說，“希望通過這樣的聯(lián)動，助力營造‘一碗面串聯(lián)一座城’的城市氛圍。”

　　本報記者 楊瀟 文/圖